Kulinářský kurz: pronikněte do tajemných chutí Kréty na kurzu v Chanii

Začněme na zahradě. Každý správný šéfkuchař si své suroviny vybírá sám a nejlépe z lokálních zdrojů. Nejdříve si musíte v zeleninových záhonech vybrat ingredience, ze kterých svoji večeři uvaříte. Vše je jen v té nejlepší kvalitě – extra panenský olivový olej z místních hájů, maso od chanijských řezníků, mléčné produkty a především byliny, které jsou klíčem k dokonalé chuti.

Vaši hostitelé vám poodhalí tajemství zdejší dlouhověkosti – stravu plnou čerstvých a pečlivě vybíraných ingrediencí v té nejlepší bio kvalitě, které vždy za každých okolností doplní pár kapek zdejšího tekutého zlata, olivového oleje. Z kurzu si odnesete mnohem víc než vzpomínku na odpoledne protknuté zdejšími vůněmi a chutěmi – řadu tipů od místních, jak ozvláštnit a především odlehčit i jídlo, které si uvaříte doma.

Vlastnoručně si připravíte celou hostinu podle tradičních krétských receptů. Začnete třeba drobnými předkrmy, jako jsou dakos, oválné ječné kousky chleba paximadi, tvrdé jako suchary, které jsou nejprve namáčeny do vody, později do olivového oleje a nakonec posypány rozdrcenými rajčaty, sýrem a čerstvým oregánem. Při čekání na hlavní chod si k nim nalijte zdejší víno. Všudypřítomná vůně moře, 300 slunečních dní v roce, úrodná zemina, to vše dává krétskému vínu jeho jedinečnost.

Hlavní chod se podává. Lilkový nákyp mousaka, masové špízy souvlaki, slané pečivo kalitsounia, plněné vinné listy dolmanes,… Ať už si z prohýbající se tabule vyberete cokoliv, nemůžete sáhnout vedle. Krétská kuchyně ukrývá zatím neobjevené gastronomické poklady. Zachutnají vám o to víc, že jste se na jejich přípravě podíleli.

Na konci vydařeného odpoledne nezbývá než posedět se sklenicí krétského vína a užívat si výhledu na krásné pohoří Lefka Ori (Bílé hory) na jedné straně a vlny Egejského moře na straně druhé.

Čtěte, než vyrazíte

Kurzy jsou pořádány celoročně, vždy v pondělí, středu a pátek. Začínají v 15.00 hodin a trvají šest až sedm hodin.

V ceně kurzu je vyzvednutí v blízkosti vašeho ubytování mezi 14.00 a 14.30 hodin anglicky mluvícím řidičem, dopravení do místa konání v klimatizovaném minibusu a degustace vína a veškeré jídlo potřebné k přípravě pokrmů. Dětem do 18 let bude při ochutnávce vína nabídnut pomerančový džus. V ceně není obsažena cena dalšího jídla či nápojů. 

Rezervaci je možné zrušit nejpozději pět dní před konáním kurzu, při pozdějším stornu objednávky nemáte nárok na vrácení peněz. Pokud bude kurz zrušený kvůli špatnému počasí či nízkému počtu účastníků, pořadatelé vám uhradí 100 % ceny zpět. Minimální počet účastníků jsou 4 osoby.

Máte nějaké otázky?